Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 eieren, 1 el red curry paste, 1/2 tl groene peperkorrels uit een potje, mespunt kardemom, 1 tl paprikapoeder, 2,5 dl kokosmelk, mespuntje bruine suiker, 1 el vissaus, klein blikje doperwtjes (extra fijn), 75 gram ongezouten pinda′s, korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard, laat ze schrikken onder de koude kraan en pel ze. Snij ze doormidden. Roer de pasta, de peperkorrels, de kardemom, paprikapoeder en 1 dl van de kokosmelk door elkaar en kook de saus 1 minut. Voeg dan de rest van de kokosmelk met de suiker, vissaus en de uitgelekte doperwten toe en laat de saus heet worden. Leg de eieren op een schotel en giet de saus erbij. Bestrooi met de pinda′s. Garneren met wat korianderblaadjes.
|
|